高考臨近，無論是復習備考還是臨場考試，考生的體力和腦力消耗都很大。如何科學合理地安排飲食為考生保駕護航呢？就此記者采訪了聊城市人民醫院營養科主任營養師張風芝。
“高考期間，考生飲食時間有講究。”張風芝表示，人進食2小時后大腦的能量供應處于最佳狀態，記憶和功能活動也處于最佳水平，所以考生的早餐和午餐進餐時間一定要在考試前2小時進行。
考生的一日三餐要保障大腦營養。張風芝建議，三餐中一定要保證主食的攝入，應食用富含葡萄糖的食物，如發面的饅頭、包子、發面餅等，可以防止考生臨近午餐時產生饑餓感，血糖水平下降，導致大腦反應變慢，影響考試發揮。同時要食用富含卵磷脂的食物，如糖心雞蛋、面片湯、大米湯等，在一定程度上有利于提高記憶力。特別注意，牛奶和豆漿中也含有豐富的卵磷脂，但考試期間不建議考生食用，因為它可能引起腹脹。
午餐是一天中營養和能量需求最多的一餐。在午餐中，考生應攝入充足的熱量和多種營養素，包括米、面、魚、肉、蛋、豆等，以滿足考生下午的營養需求。但也不要過量進食，以免影響考生下午的精神狀態。在蔬菜的選擇上，要注意顏色搭配和烹調方式多樣化，因為蔬菜代謝呈堿性，能緩解疲勞，減輕心理壓力。
一定要注意飲食安全。高考臨近，考前天氣炎熱，食物容易變質，建議各位家長最好親自選購食物，為孩子制作三餐，并保證食物的新鮮、衛生，盡量不吃涼拌菜。如果吃涼拌菜的話，一定要放蒜和醋。另外，高考飲食不能吃得過于油膩。高考前期，考生的情緒或多或少都會感到緊張、焦慮、不安，因此腸胃大多沒有平時健康，吃得過于油膩容易引起一些腸胃的不適。
張風芝還提示，不管是在臨近中考還是高考期間，都不要盲目給學生服用任何補腦保健品。如果孩子特別需要的話，應該在醫生的指導下，服用一些B族維生素、復合的維生素和礦物質的組合等等。
記者 張晨
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