■ 張穎

　　民以食為天，食以安為先。

　　從古至今，中國人對食物的熱愛似乎被刻在了骨子里：街坊鄰居相遇，通常要問上一句：“您吃了嗎？”然而，有些時候人們難免遇到一個與之相伴的麻煩：病從口入。

　　食品安全始終是我們重點關注的問題。隨著時代發展，食品種類愈加繁多，人們在享受生活的同時，一些地方的食品安全狀況卻不容樂觀，層出不窮的食品安全問題似乎在一次又一次挑戰社會大眾的底線，大家不禁發問：我們還能吃什么？

　　從中央到地方各級各有關部門都格外重視食品安全問題。習近平總書記強調，各級黨委和政府及有關部門要全面做好食品安全工作，堅持以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，增強食品安全監管統一性和專業性，切實提高食品安全監管水平。各級市場監管部門堅持“四個最嚴”，進一步壓緊壓實責任，創新監管方式，加大監管力度，對食品安全違法行為嚴懲重處，引導企業切實擔負起保障食品安全的首責和主責。

　　為了讓食品安全到“胃”，今年我市也推動了一個“大動作”。持續健全分層分級精準防控、末端發力、終端見效工作機制，推動落實食品安全“兩個責任”，組織市、縣、鄉、村過萬名包保干部，每季度對全市食品生產經營主體開展督導，相當于對7萬余戶食品生產經營主體逐一過“篩子”，當場指出問題所在，并抓好問題整改。國務院食安辦有關領導同志到我市督查調研時給予了充分肯定。

　　怎樣把食品安全的相關規定以制度的形式固定下來，我市先后制定了《食品安全工作約談暫行辦法》《食品安全重大事項督促落實辦法》，建立了食品安全“兩書一函”制度，并且最近及時修訂了《聊城市食品安全工作評議辦法》。這一辦法明確規定通過食品安全滿意度測評、抽檢監測等開展食品安全狀況評價，充分體現評價的客觀性，從而傳導了對經營主體和監督主體的壓力；對評議發現的問題，及時通報縣（市、區）人民政府、市屬開發區管委會，限期整改。這為系統性推進全市食品安全工作提供了又一制度遵循。

　　有了制度保障，重要的是執行好、落實好。食品安全不能只是停留在口頭上、文件中，關鍵是要在每一個食品生產和經營的環節都要堅持安全第一。在這其中，需要雙管齊下：

　　首先，需要加強誠信教育，激發廣大食品生產者尚德守法的內生動力，不做黑心買賣。為此，要推動社會公德、個人品德、誠信道德教育常態化，讓尚德守法成為食品生產經營者內化于心、見諸行動的基本準則，自覺履行生產經營主體責任。

　　其次，需要強化監督治理，增強守法的外部約束。監管部門要堅決嚴格執法，對那些利欲熏心、挑戰道德和良知底線的不法分子，重拳出擊、嚴厲打擊，讓失德敗德行為受到法律的應有制裁，切實維護法治誠信、公平競爭、優勝劣汰的市場秩序，支持群眾監督、輿論監督，讓不法分子如過街老鼠無處藏身。