本報訊（記者 馬永偉）9月18日下午，2025年聊城市藥膳大賽在市中醫醫院成功舉辦。本次大賽由市衛生健康委員會主辦，市中醫醫院和市新聞傳媒中心共同承辦。

　　評委現場品嘗

　　經前期各單位及各縣（市、區）選拔推薦，最終12支代表隊進入現場展示環節。大賽設專業組與家庭組兩個類別。專業組比賽采用百分制評分方式，由理論考核、技能操作與藥膳講解三部分構成，分值占比分別為30%、50%和20%。其中，理論考核環節由各代表隊依次抽題，針對特定人群健康需求設計“一菜一湯一飯（粥）”藥膳菜單；技能操作環節側重藥膳成品品評，評委從口感、文化內涵、營養搭配、實用性等方面進行打分；藥膳講解環節則由選手闡述藥膳的選材、制作流程、功效及食用注意事項。家庭組比賽則以一道家常藥膳為載體，展示家庭養生理念。

　　百合山藥雪蓮花

　　蟲草花鱈魚卷

　　比賽現場，各代表隊抽取了如“12—14歲學生失眠咽干”“20—30歲白領女性手腳涼”“28—40歲孕中期孕婦水腫”等模擬情景命題，經團隊討論后，快速擬定藥膳方案，并現場烹制。不一會兒，“三元滋補丸”“參杞棗梨蒸雞”“貝母甲魚湯”“秋葵青皮豆”“蟲草花鱈魚卷”“阿膠照燒豬排炒芡山蓮”等色香味俱佳的菜品陸續呈上展臺。“‘貝母甲魚湯’具有滋陰補肺之功效，適宜肺虛人群食用。”“‘蟲草花鱈魚卷’可補肺益腎、健脾和胃，有助增強免疫力，美容養顏。”“‘阿膠照燒豬排炒芡山蓮’以阿膠、豬排為主料，輔以芡實、山藥、蓮子，能健脾養胃、補血安神。”選手們熱情介紹各自作品的特色與功效。

　　三元滋補丸

　　阿膠照燒豬排炒芡山蓮

　　經評委評審，專業組與家庭組分別決出一、二、三等獎。榮獲專業組第一名的市中醫醫院代表隊負責人郭恩朋表示：“我們結合聊城本地食材與秋季氣候特點，設計了兩道藥膳。‘三元滋補丸’適合體虛乏力、經常熬夜、睡眠不佳者；‘阿膠百合潤肺湯’則重在滋陰潤肺、生津止渴。醫院近年來已研發多款藥膳，未來將繼續依托水城資源，開發更多藥膳產品，推動中醫藥膳文化的傳承與創新。”

　　百合羊肚菌

　　聊城職業技術學院醫藥學院教授、大賽評委郭桂華點評指出，各代表隊作品在色香味形及功效把握上均表現突出，既體現了對傳統藥膳理念的傳承，也展現了與現代飲食理念的融合創新。本次大賽生動詮釋了“藥食同源”的中醫養生理念，以貼近生活的方式推廣中醫藥文化，對提升市民健康素養、促進聊城大健康產業發展具有積極意義。

　　（照片由馬新濤拍攝）